Receta de Empanada de Pollo Paraguaya de la Cocina de Doña Reina

Introducción

En este artículo, te presentaremos la deliciosa receta de las empanadas de pollo paraguayas, directamente desde la cocina de Doña Reina. Las empanadas son un plato tradicional muy popular en Paraguay, y en este caso, te enseñaremos cómo prepararlas con un delicioso relleno de pollo.

Ingredientes

• Para la masa:
• 500 gramos de harina de trigo
• 200 gramos de grasa de cerdo
• 1 cucharadita de sal
• Agua tibia, la cantidad necesaria


• Para el relleno:
• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Comino al gusto
• Aceitunas verdes
• Huevos duros

Preparación

Para preparar las empanadas de pollo paraguayas, sigue los siguientes pasos:

Paso 1: Preparación de la masa

En un recipiente grande, coloca la harina de trigo y la sal. Mezcla bien estos ingredientes. Luego, agrega la grasa de cerdo y comienza a amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Añade agua tibia de a poco, mientras sigues amasando, hasta que la masa esté suave y elástica. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.

Paso 2: Preparación del relleno

Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas. Luego, desmenúzalas o pícalas en trozos pequeños.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla picada, los ajos picados, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños. Sofríe todo a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega el pollo desmenuzado a la sartén y mezcla bien. Condimenta con sal, pimienta y comino al gusto. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.

Finalmente, agrega las aceitunas verdes picadas y los huevos duros picados. Mezcla todo nuevamente y retira del fuego.

Paso 3: Armado de las empanadas

Estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 2-3 mm. Con un cortador circular o un vaso, corta círculos de masa del tamaño deseado para las empanadas.

Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad, formando una media luna, y presiona los bordes con los dedos para sellar las empanadas.

Repite este proceso con el resto de los círculos de masa y el relleno.

Paso 4: Cocción de las empanadas

En una sartén grande, calienta suficiente aceite de girasol o maíz para freír las empanadas. Cuando el aceite esté caliente, agrega las empanadas y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

Retira las empanadas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Servir y disfrutar

Las empanadas de pollo paraguayas están listas para ser disfrutadas. Puedes servirlas como plato principal acompañadas de una ensalada fresca, o como aperitivo en una reunión con amigos.

Recuerda que esta receta es solo una guía, y puedes personalizar el relleno de acuerdo a tus gustos. ¡Experimenta con diferentes ingredientes y sabores para crear tus propias versiones de las empanadas de pollo paraguayas!

En la web de Doña Reina, doñareina.com, encontrarás más recetas tradicionales paraguayas y podrás conocer más sobre la cocina paraguaya.